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川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。
以”味“,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡士气息。湖南菜系,它制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣.香鲜.软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸炒诸法见称。
川菜湘菜它是所有快餐中较便捷的食品,完全满足大众消费的心理。快餐小炒属于小投资、大回报的项目,让您开一家火一家!
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