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江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训----无锡新区博奥厨艺培训报名中心
炝锅鱼是以草鱼作为主要食材，中草药及调味品作为辅料制作而成的一道家常菜。口味咸鲜，具有鱼肉鲜香，老少皆宜的特点。
培训内容：
1.讲解原材料的识别及选用。
2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料。
3.底料的炒制。
4.炼油。
5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理。
6.鱼肉的腌制技术及前期处理。
7.高汤的制作。
8.锅底的调制和蘸碟的调制。
9.各种菜品的切法。
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；
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