江苏省无锡厨师技术培训串串香系列培训报名
江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---江苏省无锡厨师技术培训串串香系列培训报名
冷锅串串：
将菜品串在竹签中客人自选后由厨师统一煮制调味砂锅中带汤的一种吃法叫冷锅串串。开冷锅串串店面不需要过大的面积，所以它投资较小，工作人员少，方便快捷，很受年轻人青睐。
冷串是一种不带汤上桌消费的冷锅串串模式。在口味上可做成比带汤更浓烈；
开心猫是冷串的一个名字，主要流行于昆明、贵阳、成都及重庆等城市的闹市区。它是将菜品先煮熟再浇上红油消费的一种，不开店内消费的一种冷串模式。
冷沾沾是2018年由川北一带流行的冷串吃法而进入成都的新品种。它是将菜品煮熟串入牙签统一放入盘中，由客人自选蘸各种味型，然后数牙签结账的一种冷吃新模式。其菜品不仅荤素皆有，且可加入数种水果，一签可定在0.3-0.8毛钱，是位的典型代表，很吸引年轻消费者。
教学流程：
1、串串香底料的识别和配方。
2、串串香香料的识别和配方。
3、串串香糍粑辣椒的制作方法。
4、串串香底料的炒制方法。
5、串串香老油的处理方法。
6、串串香味型的调配方法。
7、串串香味碟技巧。
8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。
9、串串香的勾兑方法和技巧。
10、串串香主要原材料的好坏识别等。
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；
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