无锡新吴区博奥厨艺培训班柴火鸡技术培训
江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡新吴区博奥厨艺培训班柴火鸡技术培训
无锡博奥厨师培训柴火鸡：
柴火鸡是近几年起源于成都周边农家乐的一个土鸡新品种。菜籽油、土鸡、土菜、玉米粑粑及柴火烹制于一锅熟，土味十足，纯粹的回归了小时候的亲情味。
为配合柴火鸡的乡土味，我们归纳了富有特色的农家菜，这些菜目前基本没有人会做，是很值得学习和经营的。菜品有：酸蒸肉、粉蒸兔、滑肉汤、砂锅煨、老盐菜回锅肉、山峡回锅、油豆腐菜汤、腊肉炒花菜、红苕粑等四十余种可现场选择。
学习内容：
1、原材料的挑选。
2、柴火鸡的设备和器具的认识。
3、柴火鸡的腌制与加工。
4、特色配料的制作，熬制。
5、入锅以及煮治的时间。
6、调味盐、调味油配方与技术。
7、锅边馍馍的制作。
8、成品制作及装盘技术。
学习时间：
学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；
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