苏州山东羊汤粉技术哪家好山东羊汤粉培训到秀泰一对一
羊肉粉为遵义地区的名小吃，获第二届“名小吃”称号。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。
烹饪技巧
1、羊肉汤在次煮开时上面会飘浮着一些浮沫,要将这些浮沫舀出。
2、煲汤时水好一次性加足，如果中途需要加水，一定要加热水，我这次实在是太贪心了，羊肉太多而砂锅太小，以至于中途加了好几次水呐！
3、在胡萝卜上面扎上一些小洞是为了让其更好地吸收羊肉的膻味，所以煲好之后要将其捞出不要。
4、将煮沸的羊肉汤倒进砂锅的时候,好事先在砂锅中放入少许的冷水，以防砂锅破裂;用砂锅煲东西时一定不能心急，不可用大火，好用小火慢煮，火大太了是很容易发生危险的呐！
5、将白菜放进去之后,可用筷子将其压到汤里面即可关火,利用砂锅的余温即可将白菜烫熟，吃的时候可将砂锅端上桌，这样比较容易保温。
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