三和三氯半乳糖,食品级三氯蔗糖含量

三氯蔗糖（TGS），由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味等特点。的功能性甜味剂之一。
中文名称：三氯蔗糖
中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
英文名称： Sucralose
化 学 名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。
分 子 式：C12H19Cl3O8
C  A S:56038-13-2
分 子 量：397.64
甜  度：是蔗糖的600-650倍
主要用途：代替蔗糖
三氯蔗糖执行标准：GB 25531-2010；
三氯蔗糖的应用：
饮料（山氯蔗糖添加量：100~250mg/kg)
原果汁、碳酸软饮料、果汁饮料、茶饮料  
饮料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善风味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加热、 长期保存等方面，也具有很好的稳定性。因此，将三氯蔗糖为甜味剂用于生产饮料时，易于生产使用和流通管理。
豆浆、豆奶、能量饮料、运动饮料  
使用三氯蔗糖还可以掩蔽维生素和各种机能性物质产生的涩味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的稳定性能，不易与其他物质发生反应，所以，作为甜味剂在饮料生产中添加使用时，不会对饮料的香味、色调、透明性、粘性等稳定性指标产生任何影响，易于使用。    
咖啡、可可等中性饮料  
采用煮沸加热、甚至采用蒸汽加热等加热方式加热后销售时，使用三氯蔗糖作为甜味剂则可以完全克服这类饮料在高温时呈现出的甜度降低、甜味口感下降等现象。
乳制品（山氯蔗糖参考添加量：60~200mg/kg）
牛奶、风味奶、人造奶制品 。
酸奶、发酵乳、乳酸菌饮料
乳酸乳在发酵过程中会产生一些令人不悦的酸味，单纯添加蔗糖无法消除这种味道，而安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH稳定性和清爽的口感能遮蔽这种不良风味。

三氯蔗糖
无营养性甜味剂
白色结晶粉末
英文名称：Sucralose
CAS号码：56038-13-2
产品化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖
三氯蔗糖为白色结晶粉末，几乎无臭，无吸湿性，易溶于水 ，是以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定.
添加量：
清热凉茶，口服液，营养补充品，固体冲剂
有苦涩味，通常加入蔗糖以改善口感，但蔗糖会降低药效，而用三氯蔗糖代替蔗糖不改变药效，又改、善了口感，是佳的选择。
其他添加量：
沙律酱，调味品；佐料；甜味料，香料的提取物，肉类产品，汤和汤的混合物; 在农、畜、水产品的生产加工中，利用三氯蔗糖的稳定性能好，将其作为调味品，使生产的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。

三氯蔗糖(又名蔗糖素，超甜蔗糖，三氯半乳蔗糖）
三氯蔗糖性状：
白色结晶粉末，几乎无臭，无吸湿性，易溶于水, 是目前以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂。
三氯蔗糖甜度高，甜味。其甜度大约是蔗糖的600倍，是阿斯巴甜的3倍，而且甜味，与蔗糖极其相似。在产品应用中，稳定性高、耐酸碱、耐高温、货架期长；安全性高。
三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性 ，其结晶产品在20℃的干燥条件下可贮藏4年，在水溶液和饮料中（PH值为3～5）和通常温度下，可以贮藏1年以上而不发生任何变化。三氯蔗糖没有化学活泼基团，它与其他食品组分发生反应的可能性很小，因此可在任何食品配料系统和加工过程中使用。
三氯蔗糖：
饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果、酱及酱制品、醋、蚝油、酱油、水果馅（0.25g/kg）、改性口香糖、蜜饯、糖果（1.5g/kg）、固体饮料、浓缩果蔬汁、色拉酱（1.25g/kg）、风味或果料酸奶、调味乳（0.3g/kg）、果酱类、果冻类食品（0.45g/kg）、热加工过的水果或脱水水果（0.15g/kg)。
三氯蔗糖甜味，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。
三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；水果罐头类、蜜饯类食品的生产；快速灌装饮料生产线。