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工业级磷酸氢二钠的特点如下：
1. 化学性质稳定：磷酸氢二钠是一种无机化合物，具有较高的化学稳定性，不易被氧化或还原。
2. 高溶解度：磷酸氢二钠在水中具有良好的溶解度，能够快速溶解并形成稳定的溶液。
3. 酸性：磷酸氢二钠是一种酸性盐，可以与碱反应生成磷酸盐和水。
4. 广泛应用：磷酸氢二钠在工业上具有广泛的应用，可以用作缓冲剂、融化剂、食品添加剂等。
5. 安全性高：磷酸氢二钠在正常使用条件下是相对安全的，但需要注意避免与强酸、强氧化剂等物质接触，以免发生危险反应。
总的来说，工业级磷酸氢二钠具有化学稳定性高、溶解度好、酸性、广泛应用和安全性高等特点。
水处理中磷酸氢二钠的功能包括以下几个方面：
1. 调节pH值：磷酸氢二钠可以用作酸性调节剂，通过调节水体的pH值来维持水体的酸碱平衡。在水处理过程中，适当调节pH值可以提高水体的稳定性，减少水体中金属离子的溶解度，从而减少管道和设备的腐蚀。
2. 缓冲作用：磷酸氢二钠可以作为缓冲剂，能够稳定水体的酸碱度，防止水体的酸碱度过大或过小。这对于一些需要保持稳定pH值的水处理过程重要，如污水处理、饮用水处理等。
3. 螯合作用：磷酸氢二钠可以与一些金属离子形成络合物，从而改变金属离子的性质。在水处理中，磷酸氢二钠可以与一些重金属离子如铁、铜、锌等形成络合物，使其失去活性，减少对水体的污染。
4. 缓解硬水：磷酸氢二钠可以与水中的钙、离子形成不溶性的、磷酸沉淀物，从而减少水体中的硬度，防止水垢的形成。硬水会导致管道堵塞、设备损坏等问题，磷酸氢二钠可以有效缓解硬水问题。
总的来说，磷酸氢二钠在水处理中具有调节pH值、缓冲作用、螯合作用和缓解硬水等功能，可以提高水体的稳定性，减少水体的污染和设备的损坏。
食品级磷酸氢二钠（又称磷酸二氢钠）是一种食品添加剂，常用作酸味剂、缓冲剂和发酵剂。它具有以下作用：
1. 酸味剂：磷酸氢二钠可以提供酸味，用于增加食品的酸度，改善食品的口感和风味。常用于碳酸饮料、果汁、糖果等食品中。
2. 缓冲剂：磷酸氢二钠可以调节食品的酸碱度，使其保持在适宜的范围内。它可以稳定食品的pH值，延长食品的保质期，并防止食品发生质变。
3. 发酵剂：磷酸氢二钠可以促进面包、蛋糕等面点类食品的发酵过程。它与碱性物质（如小苏打）反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀，增加食品的松软度和口感。
需要注意的是，磷酸氢二钠在食品加工过程中的使用应符合食品安全标准，且用量应控制在安全范围内，以确保食品的安全性和质量。
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