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性状:固体型为粉末状;液体型为黑褐色液体
性能:酸性蛋白酶是由黑曲霉经受控发酵过程获得,它能在 pH 值为酸性的条件下水解蛋白质为 氨基酸和多肽。
用于:酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成,它能在低PH条件下,有效水解蛋白质,广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。
产品规格:,规格有5万u/g~10万u/g
液体型为黑褐色液体,规格有50000u/ml~10000u/ml.
酶活力定义:一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在40℃,PH3.0条件下,1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为 一个酶活力单位
应用于动物蛋白加工行业和水产品加工行业,可以提高蛋白质的有效利用率,蛋白酶水解的动物蛋白有肉质感强、醇厚度高、香味浓郁等特点。