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出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。中国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！
香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
饺子的历史可谓源远流长。据史料记载，早在先秦时期，就有类似饺子的食物出现。那时的饺子被称为“馄饨”，形状与现在的饺子略有不同，但已初具雏形。随着时间的推移，饺子逐渐发展成了如今我们所熟知的样子。从唐代的“形如偃月”的馄饨，到宋代的“角子”、“角儿”，再到明清时期的“水饺”、“水点心”，饺子的形态和名称都在不断演变，但始终保持着其特的魅力。
冬菇是香港人很喜爱的副食品，广东人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它做香菇。香菇，又称复蕈、香菌，是世界的食用菇菌，在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值高。泉、关元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地，至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇，庆元县有“香菇之乡”的称号。
蒸饺（zhēng jiǎo）是民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景发明的。蒸饺制作方法是：面粉中加入一个鸡蛋，揉成面团，醒15分钟；将面团切段，做成饺子皮，放入适量馅料；将包好的饺子放在笼里，大火蒸15分钟即可。饺子不仅可以用猪牛羊肉和蔬菜作馅，鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。
我国饺子的多种多样，且用料广泛、制作方法多样。特别是推出的饺子宴，一饺一格，百饺百格，有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宫廷宴等五个档次十五个系列，都被中外宾客称赞一绝。真把饺子制作得美味可口，回味无穷！
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