四川多瓣黑蒜米批发厂家

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口感柔软，偏甜酸无刺激，黑蒜，没有大蒜所特有的味道，而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味。为了让蒜粒保持很多的水分，全部制作过程中保持着潮湿的状态，它的外观近似果脯。这是因为经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，它对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用。起杀菌作用的成分主要是大蒜素，还有一种白色油脂性液体“硫化丙烯”[（CH2CH2 H2）2S]。这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。黑蒜的挥发性物质、浸出液及蒜素在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀灭作用。这些含硫化合物对腐败真菌也有很强的抑制和杀灭作用，其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，是发现的天然植物中抗菌作用强的一种。
黑蒜是一种经过发酵加工的健康保健品，人们使用它后能吸收大量活性酶和一些氨基酸，它们不但能调理肠胃，还能促进消化液分泌，能增强人类肠胃的消化功能，对人类经常出现了失少腹胀和腹痛腹泻等症都有一定缓解作用。
预症是黑蒜重要的功效，因为黑蒜中含有多种抗病毒成分，它能抑制人体内致癌物质的活性病，能防止细胞癌变，而且呢，让身体内的毒素随身体代谢排出体外，经常吃黑蒜能让癌症的发病率明显下降。