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无锡厨师培训地风味小吃四川泡菜酱卤烧腊培训

更新时间:2024-02-17 20:51:01 信息编号:265345023
无锡厨师培训地风味小吃四川泡菜酱卤烧腊培训
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学厨师,厨师培训
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无锡厨师培训地风味小吃四川泡菜酱卤烧腊培训

无锡博奥厨师培训学校---无锡厨师培训地风味小吃四川泡菜酱卤烧腊培训
培养目标:
以培养酒店行政总厨、主厨为目标,传授中国各大菜系的经典菜肴制作流程,通过系统学习,使学生掌握饮食卫生知识、饮食营养知识、烹饪原料知识,了解各 种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工,熟练掌握各种烹调技法以及干货原料涨发、上浆、挂糊、勾芡、前期初步预熟处理等烹饪理论知识,精通八大菜系 名菜、名点制作,厨房行政管理、餐饮企业经营管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成既有知识,又具备厨艺和酒店管理的复合型人才。
授课内容:
系统讲授 《中国烹饪概论》、《烹饪基础知识》、《烹饪原料学》、《原料加工工艺》、《烹饪工艺》、《烹饪营养卫生》、《烹饪美学》、《宴席知识》、《成 本核算》、《餐饮管理》、《热菜烹调方法》、《冷菜制作》、《烹饪营养》、《厨房安全与卫生》、《面点原料知识》、《西式面点概述》、《面坯调制工艺》、 《制陷工艺》、《成型工艺》、《熟制工艺》、《混酥类》、《冻品类》、《发酵类》、《制作技能》。各地代表菜等百余种菜肴。食品雕刻传授泡沫雕,系统传授 各种花鸟、鱼虫、龙凤、瓜雕等二十余种。艺术拼盘主要传授平面什锦拼盆、象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘十多个品种,如孔雀开屏、蝶恋花、雄鹰展翅等。综合 学习部分:主要传授整鸡鱼脱骨、鸳鸯火锅、宁夏及各地风味小吃、四川泡菜、酱卤烧腊。
、无锡博奥学校总部地址:江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点:无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步;
地址:无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人:王老师
公交车:21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车(新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米)712、116、129、69、19路到坊育路下车。

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