关键词 |
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面向地区 |
型号 |
25kg |
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保质期 |
24 |
有效物质含量 |
99 |
酪蛋白酸钠，又称酪朊酸钠、酪蛋白钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐。它是一种白色至浅黄色的粉末，无臭、无味或微有特异香气和口味，易溶于水。
酪蛋白酸钠具有良好的乳化、增稠、保湿、成膜等理化特性，且含有人体必需的各种氨基酸，具有很高的营养价值。
在农业和饲料领域，酪蛋白酸钠可能作为饲料添加剂使用，为动物提供所需的营养。然而，关于其在农业和饲料领域中的具体应用和用量信息也较少，需要进一步研究和探索。
用途：酪蛋白酸钠在食品工业中有广泛的应用，主要用于改善食品的质地、口感和稳定性。它可以用作增稠剂、乳化剂、稳定剂等，以提高食品的质量和口感。
用法用量：在食品中的添加量通常根据具体食品的种类和加工工艺来确定。例如，在椰子汁、杏仁乳等饮料中的使用量一般为0.2%~0.3%，在面包、饼干等谷物食品中的使用量一般为0.2%~0.5%，而在西式糕点、炸面圈、巧克力等糕点中的使用量则为0.5%~5.0%。
分子式：C11H11NaO7（也有资料给出分子式为C2H6O3S2，但这可能是一个误解或特定环境下的结构式。通常，酪蛋白酸钠被视为一种复杂的有机化合物，没有单一的分子式。）
